Acest condiment are o aroma aparte, usor moscata, datorata unui ulei important din compozitia sa, anhidrida sedadonica. De altfel, acest ulei este cel care, partial, previne sau amelioreaza reumatismul.
Consumul de telina este recomandat în egala masura astenicilor si persoanelor demineralizate; acesti bolnavi vor gasi în compusii telinei elementele necesare refacerii fortelor fizice (vitaminele B-i, B2, C; calciu, magneziu, fosfor, cupru etc).
Telina mai înglobeaza trei proprietati: puternic depurativ, ea filtreaza sângele datorita nitratilor pe care îi contine; fiind un detoxifiant al ficatului, ea prezinta interes pentru cei cu afectiuni hepatice; puternic diuretic, ea este indicata tuturor celor care trebuie sa elimine excesul de apa din tesuturi.